Ліниві хачапурі: сир тягнеться за десять хвилин
Ліниві хачапурі — це сирний корж на сковорідці, який збирають в одній мисці з молока або кефіру, яйця, борошна й…
Пиріг на кефірі з варенням: сода спінює тісто сама
На полиці стоїть банка, яку вже соромно відкривати гостям, а викидати шкода: варення зацукрилося, потемніло, втратило «святковий» вигляд. Саме з…
Котлети по київськи з фаршу: секрет, який тримає масло
Котлети по київськи з фаршу — це не «лінива підробка» ресторанного філе на кісточці, а окрема домашня техніка з власною…
Рецепт паски класичний: тісто, яке вміє чекати
Класична паска не терпить поспіху. Це здобний дріжджовий хліб, у якому молоко, яйця, масло і цукор працюють разом із борошном…
Баклажанна ікра на зиму: банка, що пахне серпнем
На одеському Привозі синенькі ще блищать шкіркою, наче щойно зняті з куща, а в когось уже булькає каструля — густа,…
Курячий суп: як зварити прозорий і наваристий
Пару курячого бульйону впізнаєш ще з коридору: золотавий відблиск, запах коренів і легка солоність. Ця перша страва тримається в українських…
Салат з курки, кукурудзи і яєць: зібрати за пів години
Салат з курки, кукурудзи і яєць тримається на столі з однієї причини: солодке зерно, ніжне філе і щільний жовток складають…
Салат з буряка на зиму: тертий, у банках до весни
Осінній буряк важкий на долоні, холодний і все ще пахне землею навіть після третього миття. Саме з нього виходить салат…
Варення з смородини: густе, ягідне, без пектину
Смородина варить себе сама. У ягоді вже є пектин, кислота й той густий «винний» аромат, від якого ложка лишає слід…
Пісний борщ: червоний навіть без сала
На плиті тихо булькотить каструля з буряком, квасолею й капустою — і в цій юшці немає жодного грама м’яса. Пісний…